モルトヤマ 店主 下野 孔明
下野 孔明 (しもの ただあき)
1983年 富山県富山市生まれ。
富山大学教育学部附属中学校卒
富山中部高校 普通科卒
宇都宮大学 農学部 生物生産科学科中退
店主 下野のSNS・ウェブサイトはこちら
大学生の20歳のとき、“カクテルの街” 宇都宮のバーで、偶然カウンターの隣になった知らないお兄さんに、バランタイン12年ロイヤルブルーとゴールドシールを飲み比べさせてもらったことでウィスキーに興味をもち、ボウモアのクラレットを飲んでウイスキーの世界の広さに気づき、シングルモルトにのめり込む。
訪れたウイスキー蒸留所は世界で8つの国や地域を合わせて200箇所以上で、選定やブレンドに関わったプライベートボトルは100種を超える。
2013年3月 酒類販売免許を取得し、モルトヤマの営業をスタート。
2020年より、若鶴酒造・三郎丸蒸留所の稲垣貴彦氏とプロジェクトとしてT&T TOYAMAを立ち上げ、2021年世界初の本格的ジャパニーズウイスキーボトラーズ事業をスタート。クラウドファンディングでは4000万円を超えるご支援を頂く。
2022年4月 T&T TOYAMA井波熟成庫が竣工し、同熟成庫での熟成を開始する。
ジャパニーズウイスキーボトラーズ設立プロジェクト
2023年3月 モルトヤマ設立10周年を迎える。
株式会社とやま健康生きがいセンター 代表取締役社長
T&T TOYAMA株式会社 代表取締役社長COO
ザ・ウイスキーフープ会員
東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2019、2020、2021、2022、2023公式審査員
ウイスキー文化研究所認定ウイスキープロフェッショナル
日本ラム協会認定ラム・コンシェルジュ
訪れたウイスキー蒸留所は世界で8つの国や地域を合わせて200箇所以上で、選定やブレンドに関わったプライベートボトルは100種を超える。
2013年3月 酒類販売免許を取得し、モルトヤマの営業をスタート。
2020年より、若鶴酒造・三郎丸蒸留所の稲垣貴彦氏とプロジェクトとしてT&T TOYAMAを立ち上げ、2021年世界初の本格的ジャパニーズウイスキーボトラーズ事業をスタート。クラウドファンディングでは4000万円を超えるご支援を頂く。
2022年4月 T&T TOYAMA井波熟成庫が竣工し、同熟成庫での熟成を開始する。
ジャパニーズウイスキーボトラーズ設立プロジェクト
2023年3月 モルトヤマ設立10周年を迎える。
株式会社とやま健康生きがいセンター 代表取締役社長
T&T TOYAMA株式会社 代表取締役社長COO
ザ・ウイスキーフープ会員
東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2019、2020、2021、2022、2023公式審査員
ウイスキー文化研究所認定ウイスキープロフェッショナル
日本ラム協会認定ラム・コンシェルジュ
メディア
- サライ 2026年3月号「世界初ジャパニーズウイスキーボトラーズ(T&T TOYAMAとして)」、「目利きの主人がいる店(モルトヤマとして)」
-
ウイスキペディア 2026年1月22日(木) 24:00〜24:25
- ワールドビジネスサテライト「蒸留所に逆風も… ジャパニーズウイスキー次の道」
(T&T TOYAMAとして)2025年 10月2日 - 今、ジャパニーズウイスキーがアツい！その魅力に迫る BBT報道シンそう富山 2024年2月富山テレビで放映
- BRUTUS(ブルータス) 2021年 11月15日号 No.950 [酒と飲み方。]
- ウイスキーガロア 2021年10月号 世界初のジャパニーズ専門ボトラーズ「T&T TOYAMA」が 描く未来像
- 朝日新聞 新たな「ジャパニーズウイスキー」を若手2人が挑む国内初の新手法(2022年10月25日WEB版ほか)
- NHK富山 ニュース富山人
「くらしの達人：ウイスキーの楽しみ方について専門家として解説(2013)」
「中継：ジャパニーズウイスキーボトラーズ事業を行う＆T TOYAMA熟成庫より(2022)」 - チューリップテレビ(2022年9月)ニュース6 「開拓者の羅針盤 ウイスキー流通革命」※T&T TOYAMAについての特集
- 北海道新聞（2023年4月15日）「国産ウイスキー１００年 深み増すマッサンの琥珀色」※T&T TOYAMAについて
- 北日本新聞(2012年8月12日) けさの人 ※北陸三県初のウイスキープロフェッショナル合格者として
訪れた蒸溜所
日本(64箇所)
- 山崎蒸溜所
- 軽井沢蒸溜所
- 白州蒸溜所
- 秩父蒸溜所
- 富士御殿場蒸溜所
- 三郎丸蒸留所
- マルス駒ヶ岳蒸溜所
- 余市蒸溜所
- 宮城峡蒸溜所
- 静岡蒸溜所
- 岡山蒸溜所
- 倉吉蒸溜所
- 長濱蒸溜所
- 江井ヶ嶋蒸溜所
- 海峡蒸溜所
- 嘉之助蒸溜所
- 津貫蒸溜所
- 御岳蒸溜所
- 尾鈴山蒸溜所
- 桜尾蒸留所
- 久住蒸留所
- 秩父第二蒸溜所
- 羽生蒸溜所
- 新潟亀田蒸留所
- 日置蒸留蔵
- 八郷蒸溜所
- 洲崎蒸留所
- 飛騨高山蒸留所
- 丹波蒸溜所
- ニセコ蒸溜所
- 新道蒸溜所
- 遊佐蒸溜所
- 月光川蒸留所
- 高藏蒸留所
- 厚岸蒸溜所
- 軽井沢ウイスキー蒸留所
- 菱田蒸溜所
- 神戸蒸溜所
- 井川蒸溜所
- 吉田電材蒸留所
- 安積蒸留所
- 小諸蒸留所
- ディスティラリーウォータードラゴン
- 野沢温泉蒸留所
- 飯山マウンテンファーム蒸留所
- オリエンタル金沢蒸留所
- 小牧蒸留所
- 富嶽蒸溜所
- 琵琶湖蒸留所
- 養父蒸溜所
- 阿波乃蒸溜所
- 許田蒸留所
- SAKURAO DISTILLERY FOREST SITE(建設中)
- 天鏡蒸溜所
- 黒壁蔵蒸留所
- 馬追蒸留所
- 丹丘蒸留所
- 倉渕蒸留所
- 北軽井沢蒸留所
- 大谷妙高蒸溜所
- 泉州蒸溜所
- 六甲山蒸溜所
- 西山酒造場
- 伊勢蒸留所
スコットランド(103箇所)
- カリラ蒸溜所
- ブナハーブン蒸溜所
- ボウモア蒸溜所
- ラガヴーリン蒸溜所
- アードベッグ蒸溜所
- ラフロイグ蒸溜所
- キルホーマン蒸溜所
- ブルイックラディ蒸溜所
- ポートエレン蒸溜所
- ザ・グレンリベット蒸溜所
- (旧)マッカラン蒸留所
- グレンフィディック蒸溜所
- クレイゲラキ(クレイゲラヒ)蒸溜所
- ロングモーン蒸溜所
- グレンファークラス蒸溜所
- ベンリアック蒸溜所
- グレングラント蒸溜所
- ピティヴァイク蒸溜所跡
- パークモア蒸溜所跡
- 旧グレンダラン跡
- グレンダラン蒸留所
- ダフタウン蒸溜所
- モートラック蒸溜所
- バルヴェニー蒸溜所
- アバフェルディ蒸溜所
- ダルウィニー蒸溜所
- カーデュ蒸溜所
- バリンダロッホ蒸溜所
- アベラワー蒸溜所
- トマーティン蒸溜所
- スプリングバンク蒸溜所
- グレンガイル蒸溜所
- グレンスコシア蒸溜所
- エドラダワー ナンバー１蒸溜所
- エドラダワー ナンバー２蒸留所
- ベンロマック蒸溜所
- トミントール蒸溜所
- グレンカダム蒸溜所
- アバーアーギー蒸溜所 ※当時建設中
- ブレアアソール蒸溜所
- ブレチン蒸溜所跡
- プルトニー蒸溜所
- クライヌリッシュ蒸溜所
- ドーノッホ蒸溜所
- バルブレア蒸溜所
- グレンモーレンジィ蒸溜所
- コールバーン蒸溜所跡
- グレンドロナック蒸溜所
- オーヘントッシャン蒸溜所
- アードナホー蒸溜所
- ジュラ蒸溜所
- (新)マッカラン蒸留所
- ブローラ蒸溜所
- クラガンモア蒸溜所
- ストラスアイラ蒸溜所
- グレンロセス蒸溜所
- ベンネヴィス蒸溜所
- オーバン蒸溜所
- グレンマレイ蒸溜所
- インチガワー蒸溜所
- グレントファース蒸溜所
- グレンオード蒸溜所
- ダルモア蒸溜所
- グレンキンチー蒸溜所
- ディーンストン蒸溜所
- ミルトンダフ蒸溜所
- グレンゴイン蒸留所
- ダルユーイン蒸留所
- ノッカンドゥ蒸留所
- グレンキース蒸留所
- インペリアル蒸留所跡
- ダルムナック蒸留所
- ダンフェイル蒸留所
- トーモア蒸留所
- グレンアラヒー蒸留所
- タムデュー蒸留所
- ロイヤルブラックラ蒸留所
- グレンバーギー蒸留所
- ローズアイル蒸留所
- オスロスク蒸留所
- リンクウッド蒸留所
- スペイバーン蒸溜所
- ストラスミル蒸留所
- アードモア蒸留所
- ローンウルフ蒸留所
- トラベイグ蒸留所
- タリスカー蒸留所
- グレングラッサ蒸留所
- マクダフ蒸留所
- ダラスデュー蒸留所跡
- グレンタレット蒸留所
- ザ・ケアン蒸留所
- グレンエルギン蒸留所
- グレンロッシー蒸留所
- マノックモア蒸留所
- アラン蒸留所
- ラグ蒸留所
- ポートナーチュラン蒸留所(工事中)
- ラガンベイ蒸留所(工事中)
- ザ・オークニー蒸留所
- スキャパ蒸留所
- ディアネス蒸留所
- ハイランドパーク蒸留所
アイルランド(8箇所)
- ティーリング蒸留所
- キルベガン蒸留所
- タラモア蒸留所
- ボアン蒸留所
- スレーン蒸留所
- ダブリン・リバティーズ蒸留所
- ピアースライオンズ蒸留所
- ロー＆コー蒸留所
アメリカ(17箇所)
- ジムビーム蒸留所
- フレッド B.ノウ蒸留所
- ヘブンヒル(バーンハイム)蒸留所
- ライムストーン・ブランチ蒸留所
- ウッドフォードリザーブ蒸留所
- フォアローゼズ蒸留所
- メーカーズマーク蒸留所
- ウィレット蒸留所
- エンジェルズ・エンヴィ蒸留所
- タウンブランチ蒸留所
- ジェームズ・E.ペッパー蒸留所
- バレルハウス蒸留所
- ワイルドターキー蒸留所
- ラックスロウ蒸留所
- バッファロートレース蒸留所
- ミクターズ・フォートネルソン蒸留所
- オールドフォレスター蒸留所
カナダ(2箇所)
- アルバータ蒸留所
- ブリッジランド蒸留所
韓国(3箇所)
- スリーソサイエティ(キウォン)蒸留所
- クラフトブロス蒸留所
- キム・チャンス蒸留所
台湾(3箇所)
- カバラン蒸留所
- 南投蒸留所
- 南投第2蒸留所(建設中)
オランダ(1箇所)
- ズイダム蒸留所
